ジュワ~ ミルフィーユとんかつ

しゃぶしゃぶ用肉を重ねているので、空気が入ってふわふわになります。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)18枚
レタス2枚
薄力粉大さじ3
1個
パン粉大さじ4
サラダ油適量
A
少々
胡椒少々

作り方

1.豚肉は、脂の部分が互い違いになるように9枚ずつ重ねたものを2つ作る。
2.Aをふり、手で軽く押さえ形を整える。
3.2の両面に薄力粉をまぶして余分な粉は落とし、溶いた卵を全体にまんべんなくつける。
4.パン粉を手のひらでギュっと押さえるようにつける。
5.サラダ油を160℃に熱し、4を入れる。
6.すぐにはさわらず、片面がきつね色になるまで揚げ、返して火が通るまで3分程揚げる。
7.油をよくきり、食べやすく切って器に盛り、ちぎったレタスを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

時間が経つと豚肉から水分が出てくるので、ころもをつけたらすぐに揚げましょう。