ジュワ~ ミルフィーユとんかつ

しゃぶしゃぶ用肉を重ねているので、空気が入ってふわふわになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
18枚
レタス
2枚
薄力粉
大さじ3
1個
パン粉
大さじ4
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は、脂の部分が互い違いになるように9枚ずつ重ねたものを2つ作る。
2Aをふり、手で軽く押さえ形を整える。
32の両面に薄力粉をまぶして余分な粉は落とし、溶いた卵を全体にまんべんなくつける。
4パン粉を手のひらでギュっと押さえるようにつける。
5サラダ油を160℃に熱し、4を入れる。
6すぐにはさわらず、片面がきつね色になるまで揚げ、返して火が通るまで3分程揚げる。
7油をよくきり、食べやすく切って器に盛り、ちぎったレタスを添える。

ワンポイントアドバイス

時間が経つと豚肉から水分が出てくるので、ころもをつけたらすぐに揚げましょう。

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