とろ~り チーズINとんかつ

豚肉とチーズの相性バッチリの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
チーズ(スライス)
3枚
玉ねぎ
1個
かいわれ大根
1/2パック
薄力粉
適量
2個
パン粉
適量
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
2熱湯で1~2分茹で、ざるに上げて水気をきり、粗熱を取る。
3ボウルに玉ねぎ、根元を切ったかいわれ大根を入れてさっと混ぜ、器に盛る。
4スライスチーズは半分に切り、3切れずつ重ねる。
5豚肉は、赤身と脂身の間に包丁の刃先で5~6カ所切り目を入れ、筋を切る。
6厚みの半分のところに切り込みを入れて開き、チーズをはさむ。
7はみ出したチーズはちぎって中に入れ、両面にAをふる。
8薄力粉、溶いた卵、パン粉の順にころもをつける。
9フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、170℃に熱し8を入れる。
10ときどき返しながら、きつね色になるまで3~4分揚げる。
11取り出して油をきり、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、3の器に盛る。

ワンポイントアドバイス

チーズの味がしっかり強いので、ソースなしでそのままでもおいしいです。

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