豚肉の梅しそミルフィーユ天ぷら

薄衣であっさりと、おつまみにもぴったりのレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
梅干し
3個
青じそ
8枚
薄力粉
適量
天ぷら粉
50g
100ml
サラダ油
適量

作り方

1豚肉は半分の長さに切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
2青じそ6枚は縦半分に切り、残りはせん切りにする。
3ボウルに天ぷら粉と冷水を入れてさっくり混ぜ、衣を作る。
4豚肉を広げ梅を塗り、半分に切った青じそをのせる。同様に繰り返し重ねる。
5一番上に豚肉を重ね、薄力粉を全体にまぶし、食べやすい大きさに切る。
6サラダ油を170℃に熱し、4を衣にくぐらせて入れ、3分程揚げる。
7揚げ色が付いたら油をきり、皿に盛る。
8せん切りした青じそを上にのせて7にのせる。
9お好みで、おろしポン酢を添える。

ワンポイントアドバイス

お肉が剥がれそうな場合は、箸で少しおさえながら揚げると崩れにくいです。

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