ザクザク! キャベツの肉巻きフライ

ビールのお供や、お弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
12枚
キャベツ
1/6玉
にんじん
1/4本
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
1個
料理酒
小さじ1
パン粉
適量
サラダ油
適量
ウスターソース
適量

作り方

1キャベツは千切りにする。にんじんは豚肉の幅に合わせて細切りにする。
21のキャベツとにんじんを合わせて耐熱容器に入れ水大さじ2(分量外)をふりかける。
32にふんわりとラップをかぶせて電子レンジ600Wで4分加熱し、粗熱をとる。
4卵は溶きほぐし、酒を加えて混ぜ合わせておく。
5豚肉は2枚ずつに重ねて並べ、全体に塩、こしょうを軽くまぶす。
65の豚肉の上に粗熱をとった3をのせ、手前からしっかり巻きつける。
7薄力粉をまぶし、4にくぐらせ、パン粉をまぶして衣付けする。
8サラダ油を170℃に熱し、7を入れて約3分ほど、きつね色になるまで揚げる。
9ひっくり返してさらに5分ほど揚げ、火を弱めて中までじっくり火を通す。
10バットにあけて余分な油を落とし、器に盛りつけ、ウスターソースを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉の巻き終わりを下にして揚げ始めると、身崩れ防止になります。

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