シャキとろ豚肉とレタスの重ね蒸し

Name: シャキとろ 豚肉とレタスの重ね蒸し
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 1/2玉; 1片; 大さじ1; 大さじ1; 少々; 少々; 大さじ3; 小さじ1; 大さじ2; 小さじ1

しょうが風味のポン酢あんが美味☆豚こま使用の重ね蒸しです。

調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

200g

レタス

1/2玉

しょうが

1片

ごま油

大さじ1

料理酒

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

ポン酢しょうゆ

大さじ3

砂糖

小さじ1

水

大さじ2

片栗粉

小さじ1

1	レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
2	しょうがはせん切りにする。
3	豚肉にAをまぶして下味をつける。
4	フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉の半量を敷き詰める。
5	豚肉にカリッとした焼き色がつくまで3分程焼く。
6	5の上にレタスの半量をかぶせ、残りの豚肉、レタスの順に重ねる。
7	酒を回しかけ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったら皿に取り出す。
8	フライパンに残ったスープに、しょうが、Bを加えて中火にかける。
9	煮立ったら弱火にし、Cの水溶き片栗粉を回し入れて再度煮立たせ、とろみをつける。
10	7の上に9のポン酢あんをかけてできあがり。