シャキとろ 豚肉とレタスの重ね蒸し

しょうが風味のポン酢あんが美味☆豚こま使用の重ね蒸しです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
レタス
1/2玉
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
料理酒
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
ポン酢しょうゆ
大さじ3
砂糖
小さじ1
C
大さじ2
片栗粉
小さじ1

作り方

1レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
2しょうがはせん切りにする。
3豚肉にAをまぶして下味をつける。
4フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚肉の半量を敷き詰める。
5豚肉にカリッとした焼き色がつくまで3分程焼く。
65の上にレタスの半量をかぶせ、残りの豚肉、レタスの順に重ねる。
7酒を回しかけ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。豚肉に火が通ったら皿に取り出す。
8フライパンに残ったスープに、しょうが、Bを加えて中火にかける。
9煮立ったら弱火にし、Cの水溶き片栗粉を回し入れて再度煮立たせ、とろみをつける。
107の上に9のポン酢あんをかけてできあがり。

ワンポイントアドバイス

最初に豚肉を焼き付けて香ばしさをプラス!レタスの食感も楽しく、お箸がすすみます。

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