あっさり 豚こま肉の和風青椒肉絲

じゃがいもが入って満足感たっぷりの和風青椒肉絲です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
100g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
パプリカ (赤)
1/3個
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1/2
小さじ1/4
B
少々
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは細切りにして水に放ち、水気を切る。
2玉ねぎは縦に薄切りにする。
3ピーマン、パプリカはせん切りにする。
4豚肉は細切りにし、Aを絡めて下味をつける。
5フライパンにサラダ油を強火で熱し、4の豚肉を3分程炒める。
6肉の色が白っぽく変わってきたらじゃがいも、玉ねぎを加えて3分程炒める。
7じゃがいもが透き通ってきたら、Bで味を調え、ピーマンとパプリカを加える。
8手早く炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加え、全体に絡める。

ワンポイントアドバイス

具材をなるべく同じくらいの大きさに切り揃えることが美味しく仕上げるコツです。

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