誰でも簡単!お手軽レシピ ホクホク 豚バラ肉じゃが

家庭料理の定番の肉じゃがです。どこか懐かしさを感じる味わいがたまらない。
調理時間 20分

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉
300g
じゃがいも
300g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
しらたき
1パック
絹さや
5本
サラダ油
大さじ1
だし
800ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
A
砂糖(きび砂糖)
大さじ3
小さじ1
料理酒
大さじ3

作り方

1絹さやは筋を取り、600Wの電子レンジで1分加熱する。
2じゃがいも、にんじんは皮を剥き食べやすい大きさに切る。
3玉ねぎはくし切りにし、しらたき、豚バラ薄切り肉も食べやすい大きさに切る。
4中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、豚バラ薄切り肉と玉ねぎを炒める。
5火が通ってきたら、にんじんとじゃがいもを入れ軽く炒める。
6だし汁を入れ、煮ながらアクを取る。
7Aを入れ一煮立ちさせたら、しょうゆを入れる。
8しらたきを加え、味がしみてきたら一旦火を止め冷ます。
9冷めたら、再度火にかけ、みりんを入れる。煮汁が少なくなるまで中火で煮る。
10盛り付けの時に1をのせる。

ワンポイントアドバイス

いったん冷ますと味が染みやすくなり、煮崩れを防ぐことができます。

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