簡単レンジ調理♪ 回鍋肉風スタミナそうめん

食欲がなくても食べれちゃう! 具だくさんな甘辛スープが絡んだそうめん♪
調理時間 25分

材料(3人分)

豚肉(ロース)
150g
そうめん
240g
キャベツ
3枚
長なす
1本
にんにく(すりおろし)
小さじ1
チリパウダー
小さじ1
トマト
2個
スイートバジル
少々
A
オイスターソース
大さじ1 1/2
豆板醤
少々
紹興酒
適量
B
麺つゆ
400ml
XO醤
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

作り方

1トマトはさいの目に切ってバットなどに広げ、冷凍する。
2豚ロースを2cm幅に切り、Aを混ぜ合わせてマリネにする。
3キャベツの芯の部分は薄く、葉の部分は一口大より大きめに切る。
4茄子は3~4cmの長さに切り、縦半分に切って4等分の短冊に切る。
5耐熱容器にキャベツ、マリネしたお肉、茄子を交互に置く。
6サランラップでふんわりとかけてレンジで5分間加熱する。
7レンジから取り出し混ぜてからもう一度ラップをして、3分間加熱する。
8Bを混ぜ合わせボウルに入れ、冷蔵庫で冷やす。
9お好みの固さに茹でたそうめんを水で〆、よく水を切って盛りつける。
10冷凍しておいたトマトとチリパウダーを(8)に混ぜる。
11そうめんに(9)をかけてスイートバジルを盛り付けたら完成。

ワンポイントアドバイス

この麺にはスイートバジル(ハーブ)がピッタリと合います。

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