1 | 長ねぎは、半分に切り芯を抜く。いんげんは、ざく切りにする。 |
2 | 牛肉を2枚縦に広げて並べ、手前側に葱を垂直に置く。その上にいんげんを置く。 |
3 | いんげん・葱を芯に、手前から奥へきっちり巻いていく。 |
4 | 巻いた肉を反転(180度回転)し、方向を変更する。 |
5 | 残りの牛肉2枚を同様に縦に広げて並べる。 |
6 | さらに牛肉を芯に、手前から奥へもう一度きっちり巻く。 |
7 | 爪楊枝で止めてほぐれないようにする。 |
8 | フライパンを熱し(7)を入れ、転がしながら中火で3分間表面を焼く。 |
9 | 麺つゆを入れ、10分程ゆっくりと転がしながら煮含める。 |
10 | 煮汁が煮詰まりとろりとしてきたら火を止める。 |
11 | 一口大に切り、唐辛子と盛り付ければ完成。 |
葱は縦半分に切り芯を取ると食感もUP!