味付けはめんつゆだけ♪ 豆腐と牛肉の卵とじ

フライパンひとつで完結! おかずに迷った時の救世主レシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
100g
小ねぎ
1/2本
牛肉(切り落とし)
50g
2個
麺つゆ(ストレート)
大さじ3
唐辛子(粉)
少々

作り方

1豆腐は1.5cm角に切る。
2牛肉は大きいものは5cm幅に切る。
3細葱は長さ2cmに切る。
4卵は溶きほぐしておく。
5鍋に麺つゆを入れ中火にかけ、煮立ったら(2)を加える。
6肉の色が変わったらサッと裏返す。
7(1)を加え、弱めの中火にして2分ほど煮る。
8(3)を加えて(4)を回し入れ、菜ばし4本で軽く混ぜる。
9ひと煮立ちさせたら、火を止めて器に盛る。
10唐辛子をふりかけ完成。

ワンポイントアドバイス

卵はさっと熱を通すと仕上がりがふわふわになります。

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