1 | じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切り、水に5分さらす。 |
2 | ざるにあげ、水気をしっかりと切る。 |
3 | アスパラガスは根元の堅い部分を切り、長さ4cmの斜め切りにする。 |
4 | 牛肉は一口大に切り、塩、粗びき黒胡椒をふる。 |
5 | フライパンにバターを入れて中火で1分溶かす。 |
6 | 4を加え中火で1分半炒める。 |
7 | 肉の色が半分くらい変わったら、2、3を加え、中火で2分半炒める。 |
8 | 端に寄せ、フライパンのあいたところに醤油を加える。 |
9 | 中火で1分煮立て、全体を混ぜ合わせ、塩で味を整えて火を止める。 |
10 | 器にご飯を等分に盛り、9をのせる。 |
11 | バターを小さじ1ずつのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。 |
醤油は焦がしてしまわないように注意してください。