ごまの香りをプラスしておかず感アップ 牛肉とブロッコリーのマヨじょうゆマリネ

マヨ×醤油のコクが際立つ
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(ももしゃぶしゃぶ)
150g
ブロッコリー
1/2個
しめじ(大)
1/2パック
A
醤油
大さじ1
少々
砂糖
小さじ1
だし
75ml
マヨネーズ
大さじ1弱
白すりごま
大さじ1 1/2

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3塩少々(分量外)を加えた熱湯で2のしめじをさっと茹で、ザルに上げ粗熱を取る。
4続いて1のブロッコリーをやわらかくなるまで2分ほど茹で、ザルに上げ粗熱を取る。
5鍋に湯を沸騰直前まで沸かし(約70℃)、弱火にして牛肉を入れて混ぜる。
6色が変わったらすぐザルに上げて広げ、粗熱を取る。
7ボウルに白ごま以外のAを混ぜ合わせ、最後に白ごまを加え混ぜる。
8容器に3と4と6を広げ入れ、7をかけて白ごま適量(分量外)をふり冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

パサつきやすい牛しゃぶ肉は、マヨネーズ入りだし醤油に漬け込むとしっとりします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  2. 2

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  3. 3

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  4. 4

    ご飯と合う 簡単お手軽回鍋肉豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、にんにく、しょうが、塩、胡椒、ごま油、ト...
  5. 5

    彩りきれいですぐできる 絶品 アボカドとトマトの和風和えアボカド、ミニトマト、塩昆布、ごま油、白いりごま
  6. 6

    オイスターソースで味決まり簡単 お手軽 豚肉とチンゲン菜の中華炒め豚バラ肉 (薄切り)、チンゲンサイ、にんじん、しめじ、白ごま、ごま油、...