ごまの香りをプラスしておかず感アップ 牛肉とブロッコリーのマヨじょうゆマリネ

マヨ×醤油のコクが際立つ
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(ももしゃぶしゃぶ)
150g
ブロッコリー
1/2個
しめじ(大)
1/2パック
A
醤油
大さじ1
少々
砂糖
小さじ1
だし
75ml
マヨネーズ
大さじ1弱
白すりごま
大さじ1 1/2

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3塩少々(分量外)を加えた熱湯で2のしめじをさっと茹で、ザルに上げ粗熱を取る。
4続いて1のブロッコリーをやわらかくなるまで2分ほど茹で、ザルに上げ粗熱を取る。
5鍋に湯を沸騰直前まで沸かし(約70℃)、弱火にして牛肉を入れて混ぜる。
6色が変わったらすぐザルに上げて広げ、粗熱を取る。
7ボウルに白ごま以外のAを混ぜ合わせ、最後に白ごまを加え混ぜる。
8容器に3と4と6を広げ入れ、7をかけて白ごま適量(分量外)をふり冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

パサつきやすい牛しゃぶ肉は、マヨネーズ入りだし醤油に漬け込むとしっとりします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚こまのはちみつ生姜焼き豚肉(細切れ)、キャベツ、しょうが、サラダ油、醤油、料理酒、はちみつ
  2. 2

    ワンパンで名喫茶の味 マスターのナポリタンベーコン、ピーマン、玉ねぎ、水、トマトジュース、スパゲッティ、塩、ケチ...
  3. 3

    ごはんがすすむ一品! ささみとピーマンのガーリック醤油炒め鶏肉(ささみ)、ピーマン、赤ピーマン、にんにく、サラダ油、塩、胡椒、料...
  4. 4

    カラッと鶏肉をマヨじょうゆで香ばしく鶏肉のマヨ焼き鶏肉(もも)、マヨネーズ、醤油、サラダ菜
  5. 5

    豚肉とごぼうのピリ辛ごまみそ炒め豚肉(ロース薄切り)、ごぼう、にんじん、水、ごま油、料理酒、砂糖、みそ...
  6. 6

    あったか 鶏つくねと白菜のスープ鶏肉(挽き肉)、蓮根、豆腐、白菜、しいたけ、緑豆春雨、すりおろししょう...