ごまの香りをプラスしておかず感アップ 牛肉とブロッコリーのマヨじょうゆマリネ

マヨ×醤油のコクが際立つ
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(ももしゃぶしゃぶ)
150g
ブロッコリー
1/2個
しめじ(大)
1/2パック
A
醤油
大さじ1
少々
砂糖
小さじ1
だし
75ml
マヨネーズ
大さじ1弱
白すりごま
大さじ1 1/2

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3塩少々(分量外)を加えた熱湯で2のしめじをさっと茹で、ザルに上げ粗熱を取る。
4続いて1のブロッコリーをやわらかくなるまで2分ほど茹で、ザルに上げ粗熱を取る。
5鍋に湯を沸騰直前まで沸かし(約70℃)、弱火にして牛肉を入れて混ぜる。
6色が変わったらすぐザルに上げて広げ、粗熱を取る。
7ボウルに白ごま以外のAを混ぜ合わせ、最後に白ごまを加え混ぜる。
8容器に3と4と6を広げ入れ、7をかけて白ごま適量(分量外)をふり冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

パサつきやすい牛しゃぶ肉は、マヨネーズ入りだし醤油に漬け込むとしっとりします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    にんにく香る 牛肉のトマト煮込み牛肉(こま切れ)、玉ねぎ、トマト水煮缶、パセリ、にんにく、唐辛子、サラ...