うまみがたっぷり染みこんだ煮物 牛かぶら煮

あっさりした味わいで思わず箸が止まらない
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
150g
かぶ
2個
エリンギ
1 1/2本
柚子(皮千切り)
適量
A
2 1/2カップ
麺つゆ
40ml
砂糖
大さじ1/2

作り方

1かぶは皮をむいてくし形に切る。
2エリンギは長さを半分に切り、食べやすく手で裂く。
3鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっと1分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
4同じ鍋を洗い、Aを入れて中火にかける。
5ひと煮立ちしたら1、2の野菜と3の牛肉を加え、中火で10分煮る。
6器に5を盛り、柚子の皮をのせる。

ワンポイントアドバイス

牛肉はさっとゆで臭みとアクを除く。このひと手間で仕上がりに大きな差が出ます。

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