市販のドミグラソースを使わず仕上げる ひき肉のハッシュドビーフ風

おなじみの調味料で本格派♪
調理時間 25分

材料(2人分)

合挽き肉
200g
トマト
300g
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
大さじ2
料理酒
1/4カップ
パセリ(みじん切り)
適量
サラダ油
大さじ1
A
中濃ソース
大さじ1と1/2
ケチャップ
大さじ2
ブイヨン
小さじ1/2
小さじ1/3

作り方

1玉葱は薄切りにする。
2トマトは大きめのひと口大に切る。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、玉葱を炒める。
4しんなりとしたらひき肉を加えて炒め合わせる。
5肉の色が完全に変わったら、小麦粉を振り入れて全体になじませる。
6トマトを加えて料理酒を回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
7ときどき木べらでトマトをつぶすように混ぜる。
8トマトの水分が出てきたらAを順に加え、弱めの中火でさらに6~7分煮る。
9器に盛り、パセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

完熟トマトを使うと甘みが増します。

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