叩いて炒めたきゅうりに味が染みる きゅうり、牛肉、エリンギの炒め物

野菜とお肉がしっかりいただける炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
100g
きゅうり
2本
エリンギ
1本
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ2
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2酒、塩、片栗粉を揉み込む。
3きゅうりはへたを取ってめん棒で軽くたたき、手で食べやすい大きさに割る。
4エリンギは半分に切り、4~6等分に裂く。
5Aを混ぜて合わせ調味料を作る。
6フライパンにごま油の1/3量を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。
7フライパンを拭き残りのごま油を熱し、きゅうり、エリンギを入れて強火で3分炒める。
8牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
9器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

きゅうりはたたき、手で裂くことで味がよく染み込み、歯ざわりもよくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ラップと耐熱ポリ袋を使って時短 ゆでるローストビーフ牛肉(もも・ブロック)、塩、胡椒、すりおろしにんにく、サラダ油、醤油、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  5. 5

    夏におすすめ、冷やして食べても 焼きなすのみぞれがけなす、大根おろし、小ねぎ、サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)、水、砂糖、酢
  6. 6

    絶品 温玉のせ☆豚肉麦とろ丼米、押し麦、豚肉(薄切り)、玉ねぎ、まいたけ、大和芋、温泉卵、小ねぎ、...