叩いて炒めたきゅうりに味が染みる きゅうり、牛肉、エリンギの炒め物

野菜とお肉がしっかりいただける炒め物
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
100g
きゅうり
2本
エリンギ
1本
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ2
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2酒、塩、片栗粉を揉み込む。
3きゅうりはへたを取ってめん棒で軽くたたき、手で食べやすい大きさに割る。
4エリンギは半分に切り、4~6等分に裂く。
5Aを混ぜて合わせ調味料を作る。
6フライパンにごま油の1/3量を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。
7フライパンを拭き残りのごま油を熱し、きゅうり、エリンギを入れて強火で3分炒める。
8牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
9器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

きゅうりはたたき、手で裂くことで味がよく染み込み、歯ざわりもよくなります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    ごはんとの相性抜群な味付け! 大満足! 鶏もも肉の味噌ソテー鶏肉(もも)、サラダリーフ、サラダ油、みそ、みりん、すりおろし生姜、砂糖
  3. 3

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  4. 4

    梅ソースでさっぱり! ささみと水菜の梅ソース和え鶏肉(ささみ)、水菜、大葉、梅干し、刻みのり、ポン酢、白ごま、ごま油
  5. 5

    レンジで簡単に白菜鍋風! さっぱり 豚肉と白菜の重ね蒸し豚バラ肉(薄切り)、白菜、塩昆布、大根おろし、ポン酢、ゆず胡椒、料理酒
  6. 6

    たっぷりりんごを贅沢に使って 簡単! タルトタタンリンゴ、砂糖、バター、薄力粉、砂糖、塩、バター、卵黄、水、シナモン