つなぎのマヨネーズでコクをプラス たっぷりねぎ入り照り焼きハンバーグ

ふっくらジューシーに仕上がった絶品ハンバーグ
調理時間 20分

材料(2人分)

合挽き肉
200g
長ねぎ
1本
サラダ油
大さじ1
少々
A
片栗粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1

作り方

1長葱は水洗いをして根元を切り落とし、縦に細かい切り目を入れて端から刻む。
2ボウルにひき肉、長葱、Aを入れ、粘りが出るまでよく練る。2等分し小判形に整える。
3フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、2のたねを入れて中火で2分ほど焼く。
4裏返してさらに中火で4分焼き、フライパンの油をペーパータオルで拭き、Bを加える。
5中火で2分煮立たせたら蓋をして、弱火で3分蒸し煮にする。
6器に盛り、フライパンに残った汁をかける。

ワンポイントアドバイス

ハンバーグのたね作りのポイントは、粘りが出るまでしっかりこねること!