わかめの香りと葱の辛みを堪能できる 牛肉、えのきだけ、ワカメのごま油炒め

時短レシピで冷めてもおいしいさっぱり炒めです。
調理時間 10分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
200g
えのき
1袋
わかめ(塩蔵)
30g
長ねぎ
1本
ごま油
大さじ1と1/2
少々
胡椒
少々
A
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
B
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
黒胡椒
少々

作り方

1牛肉はAをからめて下味をつける。
2えのきだけは根元を切り落としてほぐす。
3わかめは洗って、水に3分つけてもどし、水気をしぼって3cm幅に切る。
4ねぎは斜め5mm幅に切る。
5フライパンにごま油を強火で30秒熱する。
6牛肉をさっと中火で2分炒めて塩、胡椒をふる。
7ねぎ、えのきだけを中火で1分妙める。Bで調味し、わかめを加えてさっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

わかめは焦げやすいので、調味したあと最後に加えます。

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