すき焼き風の定番煮物 すき煮

さっぱりだけどしっかり味が染み込んだ煮込み料理
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
125g
焼き豆腐
1/2丁
長ねぎ
1/2本
えのき
1/2袋
しらたき(あく抜き済み)
1/2袋
サラダ油
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
A
醤油
1/6カップ
みりん
1/6カップ
砂糖
大さじ1と1/2
料理酒
大さじ1と1/2

作り方

1長葱は斜め切りに、えのきだけは根元を切り落とし小房に分ける。
2しらたきはざく切りにする。焼き豆腐は4等分に切る。
3牛肉は3~4cm幅に切る。
4フライパンにサラダ油を強火で1分熱する。
53の牛肉と1の長葱を中火で1分炒める。
6Aと1のえのき、2を加え、強火で5分煮からめる。
7器に盛り、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

最後に強火で一気に水分をとばしましょう。

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