赤唐辛子の辛みがアクセント 牛肉と根菜の甘辛煮

甘辛に煮込んだお肉と野菜がおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
150g
ごぼう
150g
にんじん(小)
1本
唐辛子
1本
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ2
白いりごま
少々
大さじ3
A
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1ごぼうは皮をこそげて幅5mmの斜め切りにし、水にさらす。
2にんじんは皮をむき、縦半分に切って、幅5mmの斜め切りにする。
3赤唐辛子は斜め半分に切って、種を取る。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。
5ごぼう、にんじん、赤唐辛子を加えて炒め、料理酒をふり、水を加える。
6Aを加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
7蓋を取って中火にし、フライパンをゆすりながら汁気をとばす。
8皿に盛り、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

根菜はほかに、れんこんや、さといもなどを入れても◎。

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