食物繊維たっぷりのお肉料理 ごぼうと牛肉のすき煮

ごぼうも牛肉もたっぷり使ってボリュームバツグン
調理時間 15分

材料(2人分)

ごぼう
1/2本
牛肉(切り落とし)
150g
長ねぎ
3/4本
七味唐辛子
適量
だし
1/2カップ
サラダ油
大さじ1/2
A
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
B
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1

作り方

1Aの調味料を牛肉にからめる。
2ごぼうは薄く長めにそぎ切りにし、水に3分放して水気を切る。
3葱は斜め薄切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、ごぼうを強火で1分炒める。
5しんなりしたら端に寄せ、あいたところで牛肉を入れ中火で1分炒める。
6Bを加え中火で30秒混ぜる。だし汁を注ぎ強火で1分半煮立てる。
7煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で5分煮る。
87の具を端に寄せて葱を加え、葱が好みのやわらかさになるまで強火で約3分煮る。
9器に盛り、七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

ごぼうはピーラーでそぎ切りにすると楽チンです。

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