さっぱり和風仕立て お箸で切れる和風ステーキ

玉葱をたっぷり使った優しい味のステーキです。
調理時間 45分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
100g
玉ねぎ
2個
にんじん
1/2本
大根の葉
少々
卵白
1個分
サラダ油
大さじ1
少々
胡椒
少々
大根おろし
1カップ
A
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1玉葱は薄切りにする。
2サラダ油の半量を入れ、1をあめ色になるまで弱火で25分じっくり炒め5分さます。
3にんじんは薄切りにし、焼き網で強火で5分焼く。
4大根の葉は熱湯で1分サッと茹で、食べやすい長さに切る。
52に卵白と牛肉を加えて手で混ぜ合わせる。
65を2等分にしてステーキ形に形を整え、塩、胡椒をふる。
7フライパンに残りのサラダ油を強火で1分熱し、6を入れて両面を中火で5分こんがり焼く。
87のフライパンにAを入れて強火で1分ひと煮立ちさせる。
9皿に盛り、大根おろしをのせ、8をかけて3、4を添える。

ワンポイントアドバイス

卵白をつなぎに使うとフワッとした食感になります!!

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