赤唐辛子をプラスしてキリリと辛みをきかせて 粉ふき肉じゃが

ホクホクじゃがいもに箸が止まらないです♪
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
150g
じゃがいも
2個
赤唐辛子(種をとる)
1本
ごま油
大さじ1
しょうが(千切り)
1/2片分
みつば
3本
A
だし
大さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
小さじ2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

1じゃがいもは4等分に切り、水に5分さらして水気を切る。
2鍋に1を入れ、水(分量外)をひたひたに注いで中火で15分茹でる。
3竹串がスッと通ったら湯を捨て、鍋を揺すって粉ふきにし、取り出す。
43の鍋を洗い、千切りにした生姜、赤唐辛子、ごま油を入れて弱火に1分かける。
5香りが出たら牛肉を加えて中火で1分炒め、Aを加えて中火で2分半炒め煮にする。
6汁気が少なくなったら3を加えて中火で30秒ざっと混ぜ、火を止める。
7器に盛り、ざく切りにしたみつばを散らす。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもを粉ふきにすることで、ほくほく感を味わえます。

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