柚子胡椒が隠し味、お弁当にもおすすめ 牛肉ごぼう生しいたけの甘辛煮

お弁当のおかずにもピッタリ
調理時間 10分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り切り落とし)
125g
ごぼう
1/2本
しいたけ(生)
75g
サラダ油
大さじ1/2
ゴマ
適量
A
砂糖
大さじ1
柚子胡椒
少々
塩麹
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1ごぼうは皮を軽くこそげて1~2mm厚さの斜め薄切りにする。
21を水にサッと浸けてアク抜き後、水気を切る。
3しいたけはペーパータオルで軽く汚れを取り、大きな物は食べやすい大きさに裂く。
4サラダ油を熱して牛肉をじっくりと中火で焼き、2を加えて中火で3~4分炒める。
5さらに3を加えて中火でサッと炒める。
6Aを加えて調味し、ゴマを加え、中火でサッと混ぜ、盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは水に浸けすぎると旨味まで抜けてしまうので注意してください。

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