サクッと♪牛肉と大根のステーキ
サクッと大根が肉の重さも軽やかに
調理時間 20分材料(2人分)
大根
4cm
小ねぎ
適量
牛肉(カルビ焼肉用)
150g
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量
ワイン(赤)
25ml
A
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1.5
作り方
| 1 | 牛肉は常温にもどしておく。 |
| 2 | 大根は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる。 |
| 3 | フライパンに、サラダ油を入れて熱し、2を入れる。 |
| 4 | 焦げ目がつき、全体にしんなりとするまで両面を焼く。 |
| 5 | 同じフライパンに牛肉を入れ、塩、胡椒をふり、焼けたら、取り出す。 |
| 6 | フライパンに赤ワインを注ぎ、中火強で半量程度まで煮つめる。 |
| 7 | Aを加えて少し煮つめ、牛肉を戻し入れて煮からめる。 |
| 8 | 器に牛肉と取り出した大根をのせ、フライパンに残ったソースをかける。 |
| 9 | 小ねぎを散らして完成。 |
ワンポイントアドバイス
だいこんには火の通りがいいように格子状に隠し包丁を入れておきます。
