わさびのピリ辛さが病みつきになる 牛冷しゃぶピリ辛わさび風味

ピリ辛ソースと大根おろしでさっぱり
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(ももしゃぶしゃぶ用)
160g
大根
100g
サニーレタス
4枚
貝割れ大根
1/2パック
大葉
4枚
玉ねぎ
1/4個
大根おろし
適量
練りわさび
小さじ1/4
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
小さじ1
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1大根は4cm長さのせん切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。
2貝割れ大根は根元を切り落とす。大葉をみじん切りにする。
3玉ねぎは薄切りにして水に5分程さらし、水気をきる。
4練りわさびに醤油を少しずつ加えてのばし、みりんと酢、水を加える。
5大葉を4に加え、混ぜる。
6水800ml(分量外)を沸かして牛肉を1枚ずつ入れ、中火で2分軽く火を通してザルに上げる。
7長いものは4cm幅に切り、塩、胡椒各少々をふる。
81、2、3を器に盛って7をのせ、5をかけ、仕上げに大根おろしをのせる。

ワンポイントアドバイス

牛肉の火の通し加減はお好みで調節してください。

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