ヘルシーなのに食べごたえバッチリ 節約! れんこん入りおからハンバーグ

ボリューム満点なのにヘルシー
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(ひき肉)
100g
おから
100g
蓮根
1/2節
玉ねぎ
1/4個
大根おろし
1/4カップ
大葉
2枚
大根
50g
にんじん
15g
水菜
1把
長ねぎ
1/4本
バター
小さじ1
サラダ油
小さじ1
料理酒
大さじ2
ポン酢醤油
小さじ2
A
1/2個
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々

作り方

1蓮根は皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。玉葱はみじん切りにする。
2フライパンを熱してバターを溶かし、玉葱を入れる。
3透き通るまで炒めたら、おからを加えて中火で4~5分炒め合わせ、粗熱を取る。
4大根と人参は3~4cm長さのせん切りにし、水菜も同じ長さに切る。
5ねぎも同じ長さのせん切りにする。4と共に冷水に放してパリッとさせる。
6ボウルに牛ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
71の蓮根、3、Aを加えて合わせ、2等分して形を整える。
8フライパンにサラダ油を熱して7を並べ、中火で両面に焼き色をつけたら酒をふる。
9弱火にしてふたをし、4~5分間蒸し焼きにする。
105をざるに上げ、水けをきって器に盛り、9をのせ、大葉をのせる。
11その上に軽く水けをきった大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

ワンポイントアドバイス

れんこんをすりおろして入れるのでおからが入っていてもしっとり柔らか。

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