甘辛く煮たほくほくのじゃがいもが美味 簡単 牛肉とじゃがいもの醤油煮

甘辛い味がじゃがいもに染み込む♪
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
100g
じゃがいも
3個
スナップえんどう
50g
玉ねぎ(小)
1個
パプリカ(黄)
1個
ごま油
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
A
だし
1 1/2カップ
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りして水に2分ほどさらし水けをきる。
2スナップえんどうはへたと筋を取る。たまねぎは8等分のくし形に切る。
3パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
4フライパンにごま油を中火で熱し牛肉をさっと炒め砂糖を加え絡めながら1分程炒める。
5じゃがいも、たまねぎを加えて1分程炒め、Aを順に入れる。
6煮立ったらアクを取って落とし蓋をし、10分程煮る。
7じゃがいもの上下を返し、さらに8分程煮る。
8落とし蓋を取りスナップえんどう、パプリカを加える。
9強火にし煮汁がなくなるまで4分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

エリンギやしいたけを追加しても。

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