ごぼうの旨味と生姜の風味が絶妙 こくうま! 牛肉のしぐれ煮

しっかりとした味付けに生姜が効いて、お酒もすすみます。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)100g
ごぼう1/2本
しょうが1片
白ごま適量
A
醤油大さじ1 1/3
みりん大さじ1 1/3
料理酒大さじ1
1/2カップ

作り方

1.生姜はせん切りにする。
2.ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、水(分量外)にさらす。
3.鍋にAの調味料と、飾り用少々を残した1を入れ、沸騰させる。
4.牛肉と水気をきった2を入れ、アクを取りながら、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。
5.器に盛りつけて、白いりごまを散らし、残りのしょうがを飾る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごぼうは皮と実の間に旨みがあるので、新鮮なものなら皮むきはたわしでこする程度で。



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