大きく切った長ねぎが甘くてとろ~り 染みうま! 牛肉と長ねぎの甘辛煮

牛肉のうま味とねぎの甘みがしらたきにギュっと染みこみます。
調理時間 35分

材料(2人分)

牛肉(肩ロース切り落とし)
100g
長ねぎ
2本
しらたき
1/2袋
A
1/4カップ
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1 1/4
砂糖
大さじ1/4

作り方

1長ねぎは8~10cm長さの斜め切りにする。
2牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。
3しらたきはさっと茹で、食べやすい長さに切る。
4鍋にAの材料を合わせて煮立て、牛肉を広げながら入れる。
5アクが浮いてきたらとり除く。
6長ねぎとしらたきを加え、落としぶたとふたをして中火で10分ほど煮る。
7長ねぎのかさが減り、水分が出てきたら落としぶただけにし、さらに10分ほど煮る。
8汁気がほとんどなくなり、やわらかく、クタクタになればでき上がり。

ワンポイントアドバイス

残った場合は、卵を落とし入れ、ごはんにのせても美味しいです。

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