寒い時期に囲みたい! 冬の定番 せり香る牛肉の柳川風

寒い冬に温まる!ごぼうの食感とせりの香りを楽しめます
調理時間 15分

材料(2人分)

ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1/4個
牛肉(細切れ)
150g
長ねぎ
1/4本
せり
50g
2個
だし
1/2カップ
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
黒砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1ごぼうは、ささがきにして水に浸す。玉ねぎは薄切りにして水に浸す。
2長ねぎは、斜めに切る。せりは食べやすい大きさに切る。
3フライパンにだし汁とAを入れ、沸騰させる。
4だし汁が沸騰したら、ごぼう、玉ねぎ、牛肉を入れて蓋をして中火でコトコト煮る。
54の途中で、アクが出たら取る。
64~5分煮て、4の肉に火が通ったら、長ねぎ、せりを入れて弱火で2~3分煮る。
7溶き卵を回しかけ、半熟になったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

牛肉の代わりに挽き肉や豚肉でも美味しく仕上がります。卵は半熟がおすすめです。

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