甘辛牛肉がいい仕事をしています 美味! 牛丼カレー

だしのきいたいつもよりワンランク上のお味です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
400g
牛肉(小間切れ)
175g
玉ねぎ
3/4個
油揚げ
1/2枚
カレールウ
45g
だし
400ml
めんつゆ(ストレート)
50ml
サラダ油
適量
小ねぎ(小口切り)
少々
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ3/4
みりん
大さじ3/4

作り方

1玉ねぎは薄切りに、油揚げは短冊切りにする。
2鍋にサラダ油を熱し牛肉を3分炒め、肉の色が変わったら玉ねぎも加え2分炒める。
3玉ねぎがしんなりしてきたら油揚げを加えさっと1分炒め、だし汁を加える。
4途中アクを取り、めんつゆ、Aを加え蓋をして3分煮る。
5いったん火を止め、カレールウを加えて混ぜ、弱火で5分とろみがつくまで煮る。
6器にご飯を盛り、5をかけて小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

だしがきいているのでうどんにかけて食べてもおいしいです。

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