白菜に肉のうまみがしみ込んだ こくうま 牛肉のすき煮

甘めのしょうゆ味でさっと煮た、すき焼き風のひと皿です。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(すき焼き用薄切り肉)
200g
白菜
1/4株
しらたき
1袋
焼き麩
6個
1/2カップ
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
小さじ1

作り方

1白菜は根元を切り、長さを半分に切る。
2しらたきはざるに入れ、熱湯を回しかけてアクを抜く。
32の粗熱が取れたら水気をきり、食べやすい長さに切る。
4焼き麩は水(分量外)につけて戻しておく。
5鍋に白菜と水を入れて中火にかけ、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。
6酒、みりん、醤油を順に加えて混ぜる。
7しらたき、牛肉、焼き麩を順に入れて煮汁が少なくなるまで5分ほど煮る。
8全体に味がなじんだら、砂糖を加えてさっと混ぜ、さらに1分ほど煮て器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豚肉や鶏肉でもおいしくできます。

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