作り置きにもおすすめ!お箸が止まらない ピリ辛 牛肉とまいたけのしぐれ煮

煮詰めることで牛肉とまいたけの旨味がぎゅっと凝縮されます。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
250g
まいたけ
1パック
しょうが
1かけ
白すりごま
大さじ1
A
料理酒
大さじ4
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2 1/2
赤唐辛子(輪切り)
1本

作り方

1しょうがは皮をむいて千切りする。
2舞茸は石づきを落としてほぐし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
3鍋にAを入れて火にかけ、沸いたら牛肉を加えてアクを取り除く。
43に舞茸を加え、ときどき混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
54にしょうがを加え、全体をよく煮絡める。
6白すりごまを加え、軽く混ぜる。

ワンポイントアドバイス

お好みでごぼうを加えると旨味が増すのでおすすめです。

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