なすととろけたチーズが美味しい! アツアツ たっぷりなすのミートグラタン

なすとミートソースが相性抜群のグラタンです。
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
3個
玉ねぎ
1/2個
牛肉(挽き肉)
150g
ホールトマト缶
1/2缶
ピザ用チーズ
20g
にんにく
1/2かけ
唐辛子
1/2本
固形ブイヨンの素
1/2個
シナモン
少々
A
サラダ油
適量
B
サラダ油
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1/2
D
少々
胡椒
少々
E
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1耐熱皿の内側にAのサラダ油を薄く塗り、オーブンを250℃に温めはじめる。
2なすはヘタとがくを切り落とし、一口大の乱切りにする。
3水で洗い、ふきんなどで水けをしっかりと拭く。
4玉ねぎは縦半分に切り、1/4個は縦に薄切りにし、残りはみじん切りにする。
5ホールトマトは缶汁ごとボウルにあけ、実は一度取り出してざく切りにする。
6にんにくはみじん切りにする。
7赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、長さを半分に切って種を取り除く。
8フライパンにBのサラダ油を中火で熱し、玉ねぎの薄切りとなすを入れて炒める。
9しんなりとしたらDの塩、胡椒をふり、耐熱皿に広げ入れる。
10ミートソースを作る。フライパンにCのサラダ油を足して再び中火にかける。
11にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める。
12香りが立ったら牛肉と赤唐辛子を加えて強火にし、木べらでほぐしながら炒める。
13肉がぽろぽろになったら、トマトを缶汁ごと加え固形ブイヨンの素をほぐし入れる。
14煮立ったらEの塩、胡椒をふり、ときどき混ぜながら強火のまま3~4分煮る。
15なすと玉ねぎの上にミートソースを平らに広げ、チーズ、シナモンパウダーをふる。
16温めたオーブンに入れ、チーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで8~10分焼く。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニやトマトを入れても美味しいです。

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