甘辛でご飯がどんどん進む 丼もの定番 牛丼

牛肉は適度に脂身の入ったものが柔らかく脂の甘みも感じます。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯
牛肉(こま切れ)
250g
玉ねぎ
150g
しょうが
1片
紅生姜
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
A
1カップ
醤油
大さじ4
料理酒
1/4カップ
みりん
1/4カップ
砂糖
大さじ3

作り方

1牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2玉ねぎは1cm幅のくし切りに、しょうがはせん切りにする。
3鍋にAを合わせ、しょうがと玉ねぎを入れて中火にかける。
4煮汁が沸いて煮立ってきたら牛肉を入れ、肉を箸で軽くほぐす。
5アクが出てきたらすくい取り、中弱火くらいで20分ほど火を通す。
6丼にご飯を盛り付け、5をたっぷりのせ、紅生姜を添え、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

煮汁が余ったら、だし汁を足し入れてうどんのつゆとして使っても美味しいです。

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