牛肉を使った不動の人気メニュー ご馳走! 関東風の基本のすき焼き

甘辛い割り下で煮込んだ関東風のすき焼きです。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り)
200g
長ねぎ
2本
しらたき
1袋
焼き豆腐
1/2丁
しいたけ
4枚
2個
1カップ
牛脂
適量
A
顆粒和風だし
小さじ1
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1牛肉は大きければ2~3等分に切る。長ねぎは斜め切りにする。
2しいたけは飾り包丁を入れる。
3しらたきは、沸騰したら5分ほどゆでて水に取る。
43の水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
5焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
6鍋に水を入れて沸騰させ、Aを加えて割り下を作っておく。
7すき焼き鍋を熱し、牛脂をよく溶かして長ねぎを入れて香りを出す。
8牛肉をサッと焼き、6の割り下を加え、好みの加減に煮て卵をつけて食べる。
9その他の材料も、割り下を加えながら、食べる量ずつ加えて煮る。

ワンポイントアドバイス

最初に長ねぎを焼いて香りを出すのがおいしさの秘訣です。

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