お弁当のおかずにも使える 牛肉とこんにゃくの彩りきんぴら

にんじんとピーマンが入るので色味がきれい。お弁当におすすめです。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
60g
板こんにゃく
1/2枚
にんじん
1/6本
ピーマン
1個
サラダ油
小さじ2
唐辛子
1/2本
白いりごま
適量
A
料理酒
小さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
小さじ2

作り方

1板こんにゃくは厚みを半分にして食べやすい大きさの薄切りにする。
2鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。
3にんじんは皮をむき短冊切り、ピーマンは種を取り除き、細切りにする。
4フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、板こんにゃく、にんじんを炒める。
5全体にしんなりしたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
6Aを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
7刻んだ赤唐辛子と白いりごまをふって完成。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは下準備をすることでしっかり味が入ります。

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