ボリュームたっぷり♪バランス味噌汁 満足! 牛肉とほうれん草の味噌汁

牛肉と野菜がたっぷり、栄養バランスのよいお味噌汁です。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(挽き肉)
100g
絹ごし豆腐
100g
ほうれん草
40g
緑豆春雨
25g
ごぼう
20g
和風だし
300ml
味噌
20g
ごま油
大さじ1
料理酒
適量
七味唐辛子
適量

作り方

1ほうれん草を熱湯(分量外)でゆがき水にさらして水気を切る。3cm幅に切る。
2ごぼうの皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、水気を切る。
3春雨を食べやすい大きさに切り、熱湯につけて戻す。
4ごま油を熱した鍋に挽き肉と2を入れて中火で炒め、火が通ったら酒を振る。
5和風だしを加え、アクをよくとり、1と豆腐を崩しながら加え、弱火で5~6分煮る。
65に味噌を溶き入れ、3を入れる。ひと煮立ちさせてお椀に盛る。
7お好みで七味唐辛子をかける。

ワンポイントアドバイス

牛肉から出てくるアクを、よく取り除いてくださいね。

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