すき焼き風 ごぼう入り肉豆腐

甘辛いすき焼き風の味付けに、ごぼうが良く合います。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)180g
ごぼう1/2本
焼き豆腐1丁
サラダセロリ25g
温泉卵2個
A
料理酒大さじ4
砂糖(きび砂糖)大さじ2
みりん大さじ2
醤油大さじ3

作り方

1.ごぼうは薄くささがきにし、熱湯で茹でて水気を切る。
2.牛肉は長ければ長さ6~8cmに切る。
3.焼き豆腐はさっと水洗いし8等分に切る。
4.サラダセロリは長さ4~5cmに切る。
5.鍋にAの材料を入れて中火にかけ、フツフツしたら牛肉を入れる。
6.肉の表面の色が変わったら、煮汁を残して一旦取り出す。
7.6の鍋にごぼうと焼き豆腐を加えて中火にかけ、沸騰する前に火を弱める。
8.焼き豆腐が温まるまで蓋をして5~6分煮る。
9.8に牛肉を戻し入れ、サラダセロリを加え柔らかくなったら火を止める。
10.器に盛り、煮汁をかけて温泉卵をのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごぼうは火が通りにくいので先に茹でておき、他の食材と加熱時間を合わせます。