すき焼き風 ごぼう入り肉豆腐

甘辛いすき焼き風の味付けに、ごぼうが良く合います。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
180g
ごぼう
1/2本
焼き豆腐
1丁
サラダセロリ
25g
温泉卵
2個
A
料理酒
大さじ4
砂糖(きび砂糖)
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3

作り方

1ごぼうは薄くささがきにし、熱湯で茹でて水気を切る。
2牛肉は長ければ長さ6~8cmに切る。
3焼き豆腐はさっと水洗いし8等分に切る。
4サラダセロリは長さ4~5cmに切る。
5鍋にAの材料を入れて中火にかけ、フツフツしたら牛肉を入れる。
6肉の表面の色が変わったら、煮汁を残して一旦取り出す。
76の鍋にごぼうと焼き豆腐を加えて中火にかけ、沸騰する前に火を弱める。
8焼き豆腐が温まるまで蓋をして5~6分煮る。
98に牛肉を戻し入れ、サラダセロリを加え柔らかくなったら火を止める。
10器に盛り、煮汁をかけて温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは火が通りにくいので先に茹でておき、他の食材と加熱時間を合わせます。

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