ジューシー 牛肉豆腐

寒い夜にぴったりの和風ベースの牛肉豆腐です。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
200g
木綿豆腐
1丁
にら
1/2束
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1片
サラダ油
少々
A
1カップ
大さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん

作り方

1豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、5分ほど水を切る。牛肉は一口大に切る。
2ニラは長さ約3cmに切る。玉ねぎは薄切りに、しょうがはせん切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを約2分炒める。
43に牛肉としょうがを加え、約2分炒め合わせる。
5肉の色が変わったら、Aを加えて強めの中火にし、煮立てる。
6煮立ったらアクを取り除き、1の豆腐を手で大きめにちぎって加える。
7落とし蓋をして中火にし、約7分煮たら、ニラを入れて約30秒煮る。

ワンポイントアドバイス

豆腐は手でちぎり、鍋にそっと加えると煮汁がしみやすくなりますよ。

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