香ばしい ビーフさいころステーキ
旨味の詰まった焼き汁ソースとにんにくの香ばしさが食欲をそそります。
調理時間 25分材料(2人分)
牛肉(さいころステーキ用)
200g
いんげん
25g
スナップえんどう
100g
にんにく
1片
A
塩
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1/4
C
塩
少々
胡椒
少々
D
サラダ油
大さじ1
E
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
作り方
| 1 | スナップえんどうと、いんげんを塩茹で(分量外)し、冷水にとり水気をきる。 |
| 2 | にんにくは薄切りにする。牛肉にAをふる。 |
| 3 | フライパンにBを中火で熱し、1を入れてさっと炒め、Cをふり器に盛る。 |
| 4 | 同じフライパンにDをたして、にんにくを入れ、薄く色づくまで弱火で炒める。 |
| 5 | 牛肉を加え、強火でころがしながら焼きつけ、器に盛る。 |
| 6 | 残った焼き汁にEを加えて煮立て、5にかける。 |
ワンポイントアドバイス
牛肉は火を通しすぎると固くなるので、焼時間に注意しましょう。
