香ばしい ビーフさいころステーキ

旨味の詰まった焼き汁ソースとにんにくの香ばしさが食欲をそそります。
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(さいころステーキ用)
200g
いんげん
25g
スナップえんどう
100g
にんにく
1片
A
少々
胡椒
少々
B
サラダ油
大さじ1/4
C
少々
胡椒
少々
D
サラダ油
大さじ1
E
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

1スナップえんどうと、いんげんを塩茹で(分量外)し、冷水にとり水気をきる。
2にんにくは薄切りにする。牛肉にAをふる。
3フライパンにBを中火で熱し、1を入れてさっと炒め、Cをふり器に盛る。
4同じフライパンにDをたして、にんにくを入れ、薄く色づくまで弱火で炒める。
5牛肉を加え、強火でころがしながら焼きつけ、器に盛る。
6残った焼き汁にEを加えて煮立て、5にかける。

ワンポイントアドバイス

牛肉は火を通しすぎると固くなるので、焼時間に注意しましょう。

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