簡単美味 牛肉とほうれん草の卵炒め

にんにくの香りが食欲をそそる一品です!
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(薄切り)
80g
ほうれん草
1/2束
にんにく
1/2片
1個
胡椒
少々
A
料理酒
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
B
サラダ油
小さじ1 1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2

作り方

1牛肉は長さ3cmに切り、Aの材料をからめて下味をつける。
2ほうれん草はサッと茹でて水にとり、水けを絞って根元を落とし、長さ3cmに切る。
3にんにくは薄切りにする。卵は溶きほぐす。
4フライパンにBのサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にする。
5牛肉を加えて色が変わるまで3分ほど炒め、いったん取り出す。
6フライパンにCのサラダ油を足し、ほうれん草を加えて中火で3分ほど炒め合わせる。
75の牛肉を戻し入れて炒め合わせ、Dの調味料を加える。
8全体に調味料がからまったら、3の溶き卵を全体に流し入れる。
9卵が半熟状になったら火を止め、器に盛ってこしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

溶き卵は全体に回し入れて軽く混ぜ、お好みのかたさになるまで火を通してください。

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