牛バラ大根とこんにゃくの煮込み

ごはんもお酒もすすむ、コクうまおかずです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(バラ薄切り)
200g
こんにゃく
200g
大根
80g
しょうが
1片
長ねぎ (白い部分)
適宜
ごま油
大さじ1
和風だし
200ml
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ2
みそ
大さじ2

作り方

1大根は厚さ2~3mmのいちょう切りにする。しょうがは千切りにする。
2こんにゃくは縦半分に切って薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
3こんにゃくを耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。
4600Wの電子レンジで2分加熱して水気を切る。
5フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを入れて2分程炒める。
6香りがたったら4を加え、中火で3分程、水分を飛ばすように炒める。
7牛肉を加えて炒め、大根も加えてさらに炒め合わせる。
8和風だし、Aを加え、煮立ったらアクを取り、落し蓋をする。
9弱中火で10分程、汁気がなくなるまで煮詰める。
10器に盛り、小口切りにした長ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくの下茹ではレンジで簡単♪煮物は一度冷ますとさらに味が染みますよ。