こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮

ごはんが進む!里芋に牛肉の旨味が染み込んだ絶品みそ煮です。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
150g
里芋
4個
しょうが
1/2片
青じそ
適量
サラダ油
小さじ2
A
和風だし
200ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
みそ
大さじ2

作り方

1牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2里芋は塩(分量外)をもみ込み、サッと洗って濡れたままラップでふんわり包む。
3600Wの電子レンジで2分加熱する。
4しょうがは千切りにする。
5Aの材料を混ぜ合わせる。
6鍋にサラダ油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加え5分程炒める。
7牛肉の色が変わったら、里芋、5を加えて強火で煮立たせる。
8落とし蓋をし、中火にして煮汁が半量くらいになるまで5分程煮る。
9器に盛り付け、千切りした青じそを散らす。

ワンポイントアドバイス

牛肉と里芋の美味しさを活かした味付けです。落し蓋で全体に煮汁が行き渡ります。