きのこ好きにはたまらない 和風に仕上げたきのこカレー

3種類のきのこを使ったカレーのアレンジレシピ♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
しめじ(1/2株)
50g
エリンギ(2本)
50g
まいたけ
50g
しょうが
30g
サラダ油
大さじ1
300ml
玄米(炊いたもの)
300g
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
カレールー
2片

作り方

1生姜はみじん切りにする。
2鶏もも肉は皮をはぎそぎ切りにする。
3しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
4まいたけも手でほぐし、エリンギは8等分にする。
5中火で熱したフライパンに1、サラダ油を入れ香りが立つまで炒める。
6鶏もも肉、3、4を入れる。
7鶏もも肉に火が通るまで炒めたら、水を入れる。
8アクを取りながら、ひと煮立ちさせたらAを入れ全体をよく混ぜる。
9お皿に玄米を盛り、8をかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

きのこ以外に、野菜も入れてアレンジしてみてください。

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