牛肉と餅のボリューム感に大満足! 絶品 餅とえのきの牛ロース巻き

シャキシャキしたチンゲン菜とお餅の食感が楽しいレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛ロース (薄切り)
6枚
えのき
50g
餅(四角)
2個
チンゲンサイ
1/2束
小ねぎ(小口切り)
適量
片栗粉
大さじ3
ごま油
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ2

作り方

1えのきは石づきをとって半分に切る。
2餅は3等分に切る。チンゲン菜はお湯(分量外)で茹でて水気を切り、5cm幅に切る。
3牛ロースに1、2を巻き、全面に片栗粉をまぶす。
4中火で熱したフライパンにごま油をひき、両面がカリッとするまで焼く。
5Aを入れて、箸で押してみて餅の弾力を感じるまで加熱する。
6お皿に盛り付けて、小ねぎをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

冷めると餅が固くなってしまうので、冷めてしまったら食べる前にレンジで加熱してください。

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