ホームパーティーでも食べやすい カツ牛と豚の巻きカツ

二種類のお肉を巻いて作る簡単巻きカツ
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ・薄切り)
10枚
牛肉(こま切れ)
80g
すりごま(白)
適量
パン粉
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
少々
胡椒
少々
揚げ油
適量
A
2個
大さじ2
B
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1豚肉2枚、牛肉1枚分程度を広げて塩、胡椒、すり白ごまをふり、くるくると巻く。
2同様に5本巻いて竹串をさし、表面にもすり白ごまをまぶす。
3小麦粉、混ぜ合わせたAの水溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4160℃に熱した揚げ油で8分揚げ、仕上げに火を強めて180℃に上げて1分揚げる。
5こんがり色づいたら取り出す。
61本は串をはずして4等分に切り、残りは串を刺したまま器に盛る。
7小鍋にBを合わせて中火で2分煮立て、ソースを作って6にかける。

ワンポイントアドバイス

たれを作るときは、味噌をよく溶かしましょう。

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