牛コマ肉も柔らかジューシー ねぎたっぷりつゆだく牛丼卵黄のせ

テッパンの組み合わせで絶品
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
150g
少々
胡椒
少々
玉ねぎ
3/4個
サラダ油
大さじ1
小ねぎ
適量
卵黄
2個分
温かいご飯
2杯分
醤油
25ml
みりん
25ml
砂糖
大さじ1
しょうが (すりおろし)
小さじ1

作り方

1牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。
2たまねぎはスライスする。青ねぎは小口切りに切る。
3醤油、みりん、砂糖、しょうがを混ぜ合わせ、タレを作る。
4フライパンに油を中火で熱し、牛肉を中火で1分半焼く。
5半分ほど火が通ったらたまねぎを加えて中火で1分半炒める。
6牛肉にある程度火が通ったら、3のタレを入れて煮立たせる。
7煮立ったら弱火にし、15分程度煮込む。
8どんぶりにご飯を入れて、上から6をタレごとかける。
98の上にたっぷり青ねぎをかけ、その真ん中に卵黄をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

牛肉が固くならないよう、煮込む際は必ず弱火で。

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