カンタン! 牛すじみそ煮込み

牛すじ肉を水から茹でることで、余分な脂や臭みが落ちやすくなります。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛すじ肉
350g
大根
120g
長ねぎ(青い部分)
2本分
唐辛子(粉)
適宜
小ねぎ (小口切り)
適量
A
400ml
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1片分
醤油
小さじ2

作り方

1牛すじは大きめに切る。
2鍋に牛すじ、長ねぎの青い部分、水(分量外)を入れて煮込む。
3長ねぎを除いて水気を切る。
4大根は皮を剥いて乱切りにする。
5鍋に牛すじ、大根、Aを入れ煮込む。
6煮汁がなくなるまで煮込んだら、器に盛り付けて小ねぎをのせ、一味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

圧力鍋を使うと時間を短縮できます。

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