大根の歯応え抜群ご飯にぴったり 食欲アップ 牛肉と大根の甘辛炒め

甘辛味がごはんに合う!
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(小間切れ)
120g
大根
150g
大根の葉
適量
唐辛子(輪切り)
1/2本
A
サラダ油
大さじ1
B
サラダ油
大さじ1/2
C
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1牛肉は食べやすく切り、下味のCをもみ込んでおく。
2大根は皮付きのまま3㎜厚さの半月形に切る。
3大根の葉は4㎝長さに切り、サッと茹でて水にとる。
4フライパンにサラダ油Aを熱し、大根を入れて中火で4分焼きつける。
5大根はいったん取り出し、フライパンにサラダ油Bと唐辛子を足す。
6牛肉を広げて色が変わるくらいまで中火で3分炒める。
7大根を戻し、水けをきった大根の葉も加え、胡椒少々(分量外)を振って炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

牛肉にしっかり下味をもみ込む事で、大根と炒めても水っぽくなりません。

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